Produktqualität

Haltungsbedingungen, Wasser- und Futterqualität können das fischereiliche Endprodukt und seine Zusammensetzung deutlich beeinflussen. Für den Verbraucher spielt neben dem Geschmack häufig auch die Nahrungsqualität eine Rolle. So beeinflusst bspw. die Futterzusammensetzung den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Diese wirken sich auf verschiedene Art und Weise positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Deshalb wird eine ausgewogene Ernährung mit Fisch auch von FAO und WHO empfohlen...