BHT

Kurz erklärt*

Neben Ethoxyquin darf BHT (Butylhydroxytoluol) zur Stabilisation von Fischmehl beim Transport über See eingesetzt werden. Foto: B. Hermelink

Die Abkürzung BHT steht für Butylhydroxytoluol. Dies ist eine chemische Verbindung aus Toluolderivaten bzw. der Phenolen. Das Antioxidationsmittel wird in verschiedenen Produkten (z. B. Kosmetika, Verpackungsmaterialien) und wird als Lebensmittelzusatzstoff (E 321) verwendet. Neben Ethoxyquin darf BHT zur Stabilisation von Fischmehl beim Transport über See eingesetzt werden (s. u.).

Durch natürliche Oxidationsprozesse verlieren die im Futter enthaltenen Fette und Lipide nicht nur an Wert für die Ernährung, es kommt auch zu einer Beeinträchtigung des Geschmacks und folglich oft auch zu reduzierter Futteraufnahme und Verdaulichkeit. Deshalb werden besonders empfindliche Komponenten wie Fischmehl häufig schon während der Produktion mit einem Antioxidationsmittel (BHT, früher auch Ethoxyquin) versetzt. Dies schützt die enthaltenen ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (u. a. Omega-3-Fettsäuren) vor Oxidation und verlängert somit die Haltbarkeit des Produktes.

Gleichzeitig können Oxidationsprozesse zu einer erheblichen Wärmeentwicklung bei Lagerung und Transport von Fischmehl führen und stellen damit eine Explosions- bzw. Brandgefahr dar. Laut dem Internationalen Code für die Beförderung von Schüttgut über See (IMSBC-Code) darf Fischmehl als Ladung „nur zur Beförderung angenommen werden, wenn sie zur Verhütung der Selbstentzündung stabilisiert worden ist, indem ihr zum Zeitpunkt der Herstellung, der höchstens 12 Monate vor dem Versand gelegen haben darf,

1) entweder zwischen 400 und 1.000 mg/kg (ppm) Ethoxyquin

2) oder zwischen 1.000 und 4.000 mg/kg (ppm) Butylhydroxytoluol

erfolgreich beigemengt worden sind und die zum Zeitpunkt des Versands noch verbliebene Antioxidant-Konzentration mindestens 100 mg/kg (ppm) beträgt“. Durch den Einsatz von Antioxidationsmitteln wie BHT wird also nicht nur die Lagerfähigkeit verbessert, sondern auch die Sicherheit im Umgang erhöh

Nach der Aussetzung der Zulassung von Ethoxyquin als Futtermittelzusatzstoff gem. Verordnung (EG) Nr. 1831/2003 mit der neuen Verordnung (EG) Nr. 2017/962 vom 08.06.2017 (Inkrafttreten am 28.06.2017), ist derzeit BHT das laut IMSBC-Code einzige, zugelassene Antioxidationsmittel für den Transport.

 

 

* Hier geben wir einen kurzen Einblick in ein Themenfeld. Ein Hauptartikel mit umfassenden Informationen nach den Standards von Aquakulturinfo befindet sich in Vorbereitung. Hier lesen Sie bald mehr über BHT …

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